草酸,水中,硬水,白色,沉淀物
提問: 有時沖泡綠茶會出現白色沉澱是茶葉有問題嗎﹖ 問題補充: 有時沖泡綠茶會出現白色沉淀是茶葉有問題嗎? 医师解答: 在沖泡綠茶時出現白色沉淀現象主要是水的問題,這證明你用的水是硬水,即水中含鈣和鎂的化合物質過多。這種白色沉淀物質的主要成分是草酸鈣。因為茶葉中有較高含量的草酸,可與水中的鈣離子結合成難溶于水的草酸鈣,以至產生沉淀,與茶葉的質量是無關的。
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